Zweigelt QW 2024 Minus est Plus, bio & für Veganer geeignet

Zweigelt Minus est Plus  ?

Weniger ist mehr, oder wie schon Augustinus Aurelius (der Kirchenvater und Heilige Augustinus) vor fast 1700 Jahren ausdrückte: Melius est enim minus egere, quam plus habere - auf deutsch: Es ist nämlich besser weniger zu haben, als mehr zu brauchen.

Dafür steht dieser Zweigelt aus der Ernte 2024, der durch seinen schlanken Körper, einen Alkoholgehalt von nur 10,4 % vol (am Etikett lt Gesetz mit 10,5 % angegeben) und seine unglaubliche Fruchtigkeit besticht.

Das besondere an diesem Wein ist seine Gärung: während Rotweine bei der Maischegärung meist Gärtemperaturen von 25 - 35 °C erreichen, wurde dieser Wein im Kühlraum bei Temperaturen unter 10°C vergoren. Über 3 Wochen dauerte der Gärprozess auf der Maische. Dadurch konnten die Hefen ganz besondere Aromen entwickeln.

Die Trauben für diesen Wein wurden mit einem Mostgewicht von 17° KMW (etwa 85 Oechslegrade) geerntet, eingemaischt, rasch gekühlt und im Kühlraum zur Gärung gebracht. Auf eine Aufbesserung wurde verzichtet, daher der niedrige Alkoholgehalt.

So schmeckt er:
Ein besonders feiner, duftiger Zweigelt mit weichen, eleganten Tanninen. Mittleres Violettrot im Glas führt zu einem Mix aus Blüten- und Beerentönen, mit einem würzigen Touch. Am Gaumen aufgrund der Jugend noch merkbare, dennoch harmonische Tannine und eine ganz leichte Restsüße. Schlank und ein feiner, eleganter Abgang.

Wann trinken:
Unser Zweigelt Minus est Plus passt dann, wenn andere, kräftige Rotweine nicht optimal sind: Im Sommer gekühlt getrunken fasziniert seine Fruchtigkeit. Weniger als Speisenbegleiter zu kräftigen Gerichten, besser als Partner zu Gemüse und Nudeln geeignet.

-> Ideal für sich alleine genossen, aber wichtig: nicht zu warm servieren!

Wie trinken:
Optimale Serviertemperatur 8 - 10° C
Trinkempfehlung 2025 - 2028 oder länger

Wichtige Daten:
10,5 % vol Alkohol,  6,8 g/l Restzucker, 4,6 g/l Säure. Trocken.
Energiegehalt: 262 kJ / 63 kCal in 100 ml
Biologischer Wein, für Veganer geeignet. Mit Drehverschluss, enthält Sulfite.

Zutatenverzeichnis und Nährwertdeklaration gem. VO (EU) 2021/2117