Zweigelt QW 2024 Minus est Plus, bio & für Veganer geeignet

Zweigelt Minus est Plus  ?

Weniger ist mehr, oder wie schon Augustinus Aurelius (der Kirchenvater und Heilige Augustinus) vor fast 1700 Jahren ausdrückte: Melius est enim minus egere, quam plus habere - auf deutsch: Es ist nämlich besser weniger zu haben, als mehr zu brauchen.

Dafür steht dieser Zweigelt aus der Ernte 2024, der durch seinen schlanken Körper, einen Alkoholgehalt von nur 10,4 % vol (am Etikett lt Gesetz mit 10,5 % angegeben) und seine unglaubliche Fruchtigkeit besticht.

Das besondere an diesem Wein ist seine Gärung: während Rotweine bei der Maischegärung meist Gärtemperaturen von 25 - 35 °C erreichen, wurde dieser Wein im Kühlraum bei Temperaturen unter 10°C vergoren. Über 3 Wochen dauerte der Gärprozess auf der Maische. Dadurch konnten die Hefen ganz besondere Aromen entwickeln.

Die Trauben für diesen Wein wurden mit einem Mostgewicht von 17° KMW (etwa 85 Oechslegrade) geerntet, eingemaischt, rasch gekühlt und im Kühlraum zur Gärung gebracht. Auf eine Aufbesserung wurde verzichtet, daher der niedrige Alkoholgehalt.

So schmeckt er:
Ein besonders feiner, duftiger Zweigelt mit weichen, eleganten Tanninen. Mittleres Violettrot im Glas führt zu einem Mix aus Blüten- und Beerentönen, mit einem würzigen Touch. Am Gaumen aufgrund der Jugend noch etwas kantige, aber dennoch harmonische Tannine und eine ganz leichte Restsüße. Schlank und ein feiner, eleganter Abgang.

Wann trinken:
Unser Zweigelt Minus est Plus passt dann, wenn andere, kräftige Rotweine nicht optimal sind: Im Sommer gekühlt getrunnken fasziniert seine Fruchtigkeit. Weniger als Speisenbegleiter zu kräftigen Gerichten, besser als Partner zu Gemüse und Nudeln geeignet. Ideal für sich alleine genossen, aber wichtig: nicht zu warm servieren!

Wie trinken:
Optimale Serviertemperatur 10 - 14° C
Trinkempfehlung 2025 - 2028 oder länger

Wichtige Daten:
10,5 % vol Alkohol,  6,8 g/l Restzucker, 4,6 g/l Säure. Trocken.
Energiegehalt: 262 kJ / 63 kCal in 100 ml
Biologischer Wein, für Veganer geeignet. Mit Drehverschluss, enthält Sulfite.

Zutatenverzeichnis und Nährwertdeklaration gem. VO (EU) 2021/2117